药物递送系统可实现药物活性组分在体内的持续释放，提高药物的利用率和安全性。Pickering乳液模板法是近年来的新兴技术之一，相较于无机纳米粒子，生物质多糖具有生物相容性好、可体内降解等优势。其中，果胶杂多糖具有其它均多糖不具备的生物活性，但其杂多糖结构和表面丰富的亲水官能团决定了低酯果胶优良的亲水性。基于此，调控果胶的润湿性，从而构建果胶基Pickering乳液具有重要意义。
近日，古天乐代言太阳集团化学化工学院李德强副教授在Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects发表了一篇题为Dopamine-functionalized pectin-based Pickering emulsion as an oral drug delivery system的研究论文，研究了一系列多巴胺功能化的果胶基皮克林乳液用于亲脂药物的负载递送，该工作为其它杂多糖的改性及Pickering乳液的制备提供了新思路；另外，该方法可用于功能食品的开发领域。
通过制备氧化果胶-多巴胺Pickering乳液，对其结构、微观形貌和稳定性能等进行了表征，测定了吲哚美辛乳液的缓释性能及细胞相容性，并探讨了其药物缓释的扩散机制，对氧化果胶-多巴胺Pickering乳液的结构及稳定性进行表征。结果表明，多巴胺的存在显著改善了润湿性、zeta电位、粒径和PDI值，提高了Pickering乳液的稳定性，可稳定储存30天以上。SEM表征表明，干燥后的乳液微胶囊为纳米级球形颗粒。通过体外模拟实验发现，吲哚美欣（亲脂性药物）可在各种介质中释放12 h以上，最高累计释放率可达到88.29%，并通过动力学研究阐述了释放机理。24 h培养后，L929细胞的细胞增殖率均在93%以上。以上结果均表明该方法的可行性，以及氧化果胶-多巴胺Pickering乳液的潜在应用价值。
图1 Pickering乳液药物缓释系统的表征及性能 (A) 制备示意图；(B)多巴胺改性对果胶润湿性的影响；(C) Pickering乳液的稳定性；(D) Pickering乳液药物缓释系统在不同模拟条件下的释放性能；(E) L929细胞的细胞相容性；(F) 细胞毒性的荧光表征。
古天乐代言太阳集团化学化工学院2020级硕士研究生张佳琪为第一作者，古天乐代言太阳集团李德强副教授为通讯作者。本研究受到（32160352）、自治区天山英才计划（2021年-2023年）和古天乐代言太阳集团研究生创新项目(XJAUGRI2022048)的资助支持。
